29 Sep
Trazabilidad y Seguridad Alimentaria: Del Origen al Consumidor »
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).
24 Sep
Fundamentos Esenciales de la Conservación y Procesamiento de Alimentos »
Introducción a los Métodos de Conservación AlimentariaLa conservación de alimentos es fundamental para garantizar su seguridad, prolongar su vida útil y mantener sus propiedades organol
11 Ago
Protocolo de Seguridad Alimentaria: Manipulación y Conservación de Alimentos »
Protocolo de Buenas Prácticas en la Manipulación de AlimentosUn protocolo es un documento donde se establecen las normas de actuación de ciertos procedimientos.
16 Jul
Patologías Alimentarias: Infecciones, Intoxicaciones y Toxiinfecciones »
Patologías Alimentarias: Infección, Intoxicación y Toxiinfección1.
27 Jun
Estándares de Higiene y Calidad en la Producción Vitivinícola »
Consideraciones Generales en Operaciones de ProducciónOperaciones de TransporteEs fundamental realizar la inspección del vehículo en el momento de la descarga y antes de la carga, para as
22 May
Implementación de Sistemas de Inocuidad Alimentaria: Autocontrol y Puntos Críticos »
Introducción a los Sistemas de Autocontrol y APPCCSistema de AutocontrolUn sistema de autocontrol es un conjunto de actuaciones, procedimientos y controles que cada empresa del sector alime
17 May
Conceptos Clave y Operaciones en Servicios de Alimentación »
Términos PrincipalesTécnicas culinarias: Conjunto de procedimientos que se aplican a los alimentos para dejarlos aptos para su consumo final.
05 May
Claves de ISO 22000, OHSAS 18001 y Certificación Ecológica: Beneficios y Requisitos »
Norma ISO 22000: Seguridad AlimentariaBeneficios de la ISO 22000Facilita el cumplimiento de la legislación aplicable.
29 Abr
Fundamentos de Técnicas Culinarias y Producción Alimentaria »
Clase 2: Técnicas Culinarias – Conceptos InicialesDefinición de Técnicas CulinariasSon un conjunto de procedimientos que se aplican a los alimentos con el objetivo de prepararlos, o
20 Abr
Protocolos Esenciales de Higiene y Seguridad Alimentaria »
Selección y Utilización de Detergentes y DesinfectantesDetergentesDisuelven la suciedad de un objeto sin dañarlo.