06 Ene
Fundamentos de Biología Humana: Organización y Estructura
Niveles de Organización Biológica
La vida se organiza en una jerarquía compleja. Los principales niveles de organización son:
- Subatómico
- Atómico
- Molecular
- Celular
- Pluricelular (Organismo)
- Población
- Ecosistema
Características del Ser Humano
El ser humano posee las siguientes características biológicas fundamentales:
- Posee biomoléculas.
- Está constituido por células eucariotas.
- Presenta nutrición heterótrofa.
- Realiza las tres funciones vitales (nutrición, relación y reproducción).
- Es un organismo pluricelular.
Las células humanas son eucariotas (su material genético se encuentra en el núcleo) y heterótrofas.
La Célula y los Tejidos del Organismo
La Célula: Unidad Estructural y Funcional
La célula es la unidad estructural y funcional básica del organismo. Sus componentes principales son:
- Membrana: Separa la célula del medio externo.
- Citoplasma: Fluido que se encuentra entre la membrana y el núcleo.
- Núcleo: Contiene el material genético.
Los Tejidos: Clasificación y Funciones
Un tejido es una agrupación de células con la misma morfología que realizan la misma función. La diversidad de células del cuerpo humano se debe a la diferenciación celular.
Los tejidos se clasifican en cuatro tipos principales:
- Epitelial
- Conectivo
- Muscular
- Nervioso
Tejido Epitelial
Los tejidos epiteliales recubren la superficie corporal, tapizan las cavidades internas y envuelven los órganos. Se distinguen dos tipos:
- Epitelio de revestimiento: Tapiza la superficie del cuerpo (parte externa, epidermis) y cavidades huecas (mucosas). Las capas externas están cargadas de queratina.
- Epitelio glandular: Sus células secretoras pueden estar aisladas, pero generalmente se agrupan formando estructuras llamadas glándulas (como las glándulas salivales o las glándulas endocrinas).
Tejido Conectivo
El tejido conectivo presenta una sustancia intermolecular muy abundante, conocida como matriz extracelular. Incluye varios subtipos:
- Tejido conjuntivo: Se sitúa en la capa profunda de la piel.
- Tejido adiposo: Sus células acumulan grasa.
- Tejido cartilaginoso: Formado por células llamadas condrocitos.
- Tejido óseo: Rígido debido a la presencia de sales minerales.
- Tejido sanguíneo: Su matriz, el plasma sanguíneo, es líquido. La sangre contiene glóbulos rojos (eritrocitos), glóbulos blancos (leucocitos) y plaquetas.
Tejido Muscular
El tejido muscular está formado por fibras musculares. Existen tres tipos principales:
- Músculo estriado (Esquelético): Responsable del movimiento del esqueleto. Presenta contracción rápida y voluntaria.
- Músculo cardíaco: Permite el latido cardíaco. Es similar al estriado, pero sus células tienen un solo núcleo y su contracción es involuntaria.
- Músculo liso: Permite el movimiento y la contracción de los órganos internos. Presenta contracción lenta e involuntaria.
Tejido Nervioso
El tejido nervioso transmite información entre las diferentes partes del organismo y coordina su funcionamiento. Se compone de dos tipos celulares:
- Neuronas: Células muy especializadas encargadas de generar y transmitir el impulso nervioso.
- Células de glía: Células acompañantes que proporcionan nutrientes y protegen a las neuronas.
Organización Superior: Órganos, Aparatos y Sistemas
Órganos, Aparatos y Sistemas
Los órganos son estructuras constituidas por la unión de varios tejidos. Funcionan de manera coordinada para llevar a cabo una función determinada.
Los aparatos y sistemas se encargan de llevar a cabo las funciones vitales del organismo. La distinción entre ellos es:
- Sistema: Constituido por varios órganos donde predomina un mismo tejido y cuyas funciones están relacionadas (ej. Sistema Nervioso).
- Aparato: Conjunto de órganos formados por tejidos diferentes que trabajan conjuntamente (ej. Aparato Digestivo).
La Función de Nutrición
La función de nutrición involucra los siguientes aparatos y sistemas:
- Aparato Digestivo
- Aparato Respiratorio
- Aparato Circulatorio
- Aparato Excretor
Nutrientes Esenciales y Dieta Saludable
Nutrición vs. Alimentación
La alimentación es el proceso voluntario y consciente mediante el cual incorporamos alimentos al organismo.
La nutrición es el conjunto de procesos involuntarios que permiten extraer los nutrientes de los alimentos para que puedan ser asimilados y utilizados por nuestras células.
Tipos de Nutrientes
Glúcidos (Carbohidratos)
Su principal función es aportar energía. Se dividen en dos tipos:
- Glúcidos sencillos o azúcares.
- Glúcidos complejos (polisacáridos).
Lípidos (Grasas)
Conjunto de sustancias diversas que son insolubles en agua.
- Grasas saturadas: Generalmente de origen animal.
- Grasas insaturadas: Generalmente de origen vegetal.
Otros lípidos importantes son el colesterol y los fosfolípidos (componentes de las membranas), y las vitaminas A y D (con funciones reguladoras).
Proteínas
Las proteínas realizan numerosas funciones vitales:
- Función estructural (ej. colágeno).
- Función digestiva (ej. enzimas digestivas).
- Función transportadora (ej. hemoglobina).
- Función inmunológica (ej. anticuerpos).
- Función hormonal (ej. hormona del crecimiento).
- Función contráctil (ej. actina y miosina).
Vitaminas
Son sustancias de composición química muy variada, imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo y que se necesitan en cantidades pequeñas.
- Vitaminas liposolubles: Solubles en lípidos, pero no en agua.
- Vitaminas hidrosolubles: Solubles en agua, pero no en lípidos.
Sales Minerales
Son sustancias inorgánicas que llevan a cabo diferentes funciones:
- Estructural: Mantenimiento de los huesos y dientes.
- Reguladora: Controla el correcto funcionamiento del organismo.
Agua
Es la molécula más abundante en nuestro organismo. Sus funciones incluyen:
- Actúa como disolvente de otros nutrientes.
- Sirve de medio de transporte.
- Regula la temperatura corporal.
La Dieta Saludable y la Rueda de Alimentos
Necesitamos alimentos para obtener nutrientes que satisfagan tres tipos de necesidades: energéticas, estructurales y reguladoras.
La cantidad y tipo de alimentos que una persona consume diariamente se denomina dieta alimentaria.
Una dieta saludable es aquella que es equilibrada y suministra los nutrientes funcionales, energéticos y estructurales necesarios en proporción adecuada.
Una herramienta útil para diseñar dietas equilibradas es la Rueda de Alimentos, que distribuye los nutrientes según la función que desempeñan en el organismo:
- Grupo 1: Derivados de cereales, pan, azúcar (Energéticos).
- Grupo 2: Aceite y grasas (Energéticos).
- Grupo 3: Derivados de lácteos (Estructurales y Reguladores).
- Grupo 4: Carne, huevo, pescado, legumbres, frutos secos (Estructurales).
- Grupo 5: Hortalizas y verduras (Reguladores).
- Grupo 6: Frutas frescas (Reguladores).
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