29 Nov
Elaboración y Secretos del Vino Rosado, Dulce y Espumoso »
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).
08 Oct
Fundamentos de la Fermentación Maloláctica (FML): Impacto y Control en la Calidad del Vino »
T4: Cuestionario sobre Fermentación Maloláctica (FML)1. Consecuencias de la Fermentación Maloláctica sobre el VinoDisminución de la acidez total.Incremento de la acidez volátil.
07 Oct
Procesos Bioquímicos y Control de Temperatura en la Vinificación »
Maceración: Impacto en la Concentración de Compuestos y NutrientesLa concentración de compuestos de sabor y nutrientes depende significativamente del proceso de maceración.
03 Feb
Proceso de Vinificación en Tinto: Desde la Vendimia hasta la Fermentación »
Vinificación en TintoLa característica principal de la vinificación en tinto es que el mosto fermenta en contacto con las partes sólidas de la vendimia (hollejos y pepitas).
17 Sep
Estabilización Tartárica y otros Procesos Fundamentales en la Elaboración del Vino »
5 TRATAMIENTOS DE ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA EN UN VINOLos tratamientos de estabilización tartárica del vino más utilizados son:1.