Repaso de Conceptos Clave en Bioquímica y Fisiología Digestiva

I. Proceso Digestivo y Enzimas

A continuación, se presenta una serie de preguntas y respuestas esenciales sobre la digestión y la acción enzimática:

1. ¿Qué es la digestión de los alimentos?

   Respuesta: Proceso de transformación de los alimentos en biomoléculas (nutrientes absorbibles).

2. ¿Cuáles son las biomoléculas responsables del proceso de digestión?

   Respuesta: Las enzimas.

3. ¿Cómo se denomina la enzima que inicia la digestión del almidón en la boca?

   Respuesta: Amilasa salival.

4. ¿Cómo se denomina la enzima gástrica que participa en la digestión de proteínas?

   Respuesta: Pepsina.

5. ¿Qué sustancia secretan las células parietales del estómago?

   Respuesta: Ácido clorhídrico ($ ext{HCl}$).

6. ¿Qué contiene el jugo pancreático?

   Respuesta: Enzimas digestivas.

7. ¿Cómo se denomina la enzima pancreática que digiere polisacáridos?

   Respuesta: Amilasa pancreática.

8. ¿Qué es un zimógeno pancreático?

   Respuesta: Es una enzima inactiva (que requiere activación, generalmente por proteólisis).

9. ¿Qué función cumplen las sales biliares en la digestión?

   Respuesta: Emulsificar la grasa para favorecer la digestión por las lipasas.

10. ¿Cómo se denomina a la enzima que digiere lactosa?

    Respuesta: Lactasa.

11. ¿Qué función cumplen las disacaridasas?

    Respuesta: Digerir disacáridos en monosacáridos.

12. Mencione dos enzimas que digieren proteínas en el duodeno:

    Respuesta: Tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa, aminopeptidasa.

13. ¿Cómo se llama el circuito que recupera sales biliares del intestino delgado?

    Respuesta: Circuito enterohepático.

14. ¿Cómo se llama la hormona que estimula la secreción biliar?

    Respuesta: Colecistocinina ($ ext{CCK}$).

II. Absorción y Estructuras Químicas

Aspectos relacionados con la absorción de nutrientes y la química de macromoléculas:

• ¿Por qué mecanismo de transporte se absorben los ácidos grasos y el glicerol?

  Respuesta: Por transporte pasivo (difusión simple).

• ¿Por qué mecanismo de transporte se absorbe la glucosa?

  Respuesta: Por transporte activo secundario (cotransporte con sodio).

• ¿Qué enlaces se rompen en la digestión de una proteína?

  Respuesta: Los enlaces peptídicos.

• ¿A qué se refiere el término de “intolerancia a la lactosa”?

  Respuesta: A que la lactosa no se digiere por déficit de lactasa.

• ¿Qué consecuencias provoca la intolerancia a la lactosa?

  Respuesta: Diarrea osmótica con flatulencia.

• ¿Cómo se denominan los enlaces que unen a las unidades de glucosa en el almidón y en el glucógeno?

  Respuesta: Enlaces glucosídicos.

• ¿Cuáles son los grupos funcionales de los aminoácidos?

  Respuesta: El carboxilo ($ ext{-COOH}$) y el amino ($ ext{-NH}_2$).

• ¿Cuáles son las formas iónicas de un aminoácido?

  Respuesta: Aniónica (base), catiónica (ácido), neutra (zwitterión).

• A la propiedad de desviar la luz polarizada en los aminoácidos se le denomina:

  Respuesta: Actividad óptica.

III. Cinética Enzimática y Regulación

Conceptos fundamentales sobre el funcionamiento de las enzimas:

1. ¿Qué es una enzima?

   Respuesta: Un catalizador de naturaleza proteica.

2. ¿Cómo se le denomina al sitio enzimático que se une al sustrato?

   Respuesta: Sitio activo.

3. ¿Qué es un cofactor enzimático?

   Respuesta: Sustancias que ayudan a que se lleve la reacción enzimática.

4. ¿De qué naturaleza química son los cofactores enzimáticos?

   Respuesta: Son derivados vitamínicos y minerales (iones metálicos).

5. Mencione dos tipos de inhibición enzimática:

   Respuesta: Competitiva, no competitiva, alostérica.

6. Mencione un tipo de inhibición enzimática reversible:

   Respuesta: Competitiva y alostérica.

7. En una reacción enzimática, ¿qué significa pH óptimo?

   Respuesta: El $ ext{pH}$ donde se logra la máxima velocidad de reacción.

8. ¿Qué significa saturación en una reacción enzimática?

   Respuesta: Máxima actividad de la enzima por exceso de sustrato ($ ext{Vmax}$).

9. ¿Qué provoca el exceso de temperatura en una reacción enzimática?

   Respuesta: La desnaturalización de la enzima.

IV. Regulación de la Glucosa y Metabolismo Energético

A. Tejidos y Hormonas

Regulación de la glucemia y acción hormonal:

• ¿Qué tejidos NO son insulinodependientes?

  Respuesta: Tejido nervioso, hemático y suprarrenal.

• ¿Qué tejidos son insulinodependientes?

  Respuesta: Músculo estriado, cardiaco y tejido adiposo.

• ¿Qué efecto fisiológico tiene la insulina sobre la glucemia?

  Respuesta: Efecto hipoglucemiante.

• ¿Qué efecto metabólico tiene la insulina sobre los lípidos?

  Respuesta: Efecto lipogénico (promueve el almacenamiento de grasa).

• ¿Qué efecto fisiológico tiene la adrenalina sobre la glucemia?

  Respuesta: Efecto hiperglucemiante.

• ¿Qué efecto metabólico tiene la adrenalina sobre la grasa de depósito?

  Respuesta: Efecto lipolítico (moviliza grasa).

• Mencione dos derivados del colesterol:

  Respuesta: Progesterona, Testosterona y cortisol (son esteroides).

• Mencione dos sustancias nitrogenadas de desecho:

  Respuesta: Urea y creatina.

B. Procesos Metabólicos Centrales

Definiciones de las principales vías metabólicas:

Glucogénesis:

Síntesis de glucógeno a partir de carbohidratos ($ ext{CHO}$).

Gluconeogénesis:

Síntesis de glucosa a partir de precursores no $ ext{CHO}$ (aminoácidos, glicerol, piruvato).

Glucólisis:

Oxidación (degradación) de la glucosa para obtener energía.

Lipólisis:

Oxidación de los lípidos (triglicéridos).

Lipogénesis:

Síntesis de lípidos (triglicéridos).

Metabolismo:

Transformación de biomoléculas en el interior de las células.

División del Metabolismo:

Se divide en Anabolismo (sintético, consume $ ext{ATP}$) y Catabolismo (degradativo, genera $ ext{ATP}$).

C. Enzimas y Productos Metabólicos Específicos

Enzimas reguladoras y productos finales:

1. Mencione la enzima responsable de la síntesis de glucógeno:

   Respuesta: Glucógeno sintasa.

2. Mencione la enzima responsable de la degradación de glucógeno:

   Respuesta: Fosforilasa.

3. Mencione la enzima responsable de la fosforilación de la glucosa para su consumo intracelular:

   Respuesta: Hexocinasa (o glucoquinasa en hígado).

4. Mencione el producto terminal de la glucólisis anaerobia muscular:

   Respuesta: Ácido láctico.

5. Mencione los productos finales de la oxidación completa de la glucosa:

   Respuesta: $ ext{CO}_2 + ext{H}_2 ext{O} + ext{ATP}$.

6. Mencione el destino del ácido láctico muscular para evitar la acidosis láctica:

   Respuesta: Enviarlo al hígado, transformarlo en piruvato y que se oxide a $ ext{CO}_2$ y $ ext{H}_2 ext{O}$ (Ciclo de Cori).

7. ¿Qué es el ciclo de Krebs?

   Respuesta: Vía final común de oxidación de $ ext{CHO}$, lípidos o proteínas.

8. ¿Qué biomolécula es la principal alimentadora del ciclo de Krebs?

   Respuesta: Acetil Co-A.

9. ¿De dónde se obtiene el glicerol para la síntesis de triglicéridos?

   Respuesta: De la dieta y de la glucólisis (dihidroxiacetona fosfato).

10. ¿Cuál es el producto terminal de la beta-oxidación?

    Respuesta: Acetil Co-A.

11. ¿Qué es glucemia?

    Respuesta: Presencia de glucosa en sangre (incluye estados de hiperglucemia, hipoglucemia, normoglucemia).

Etiquetas: aminoácidos, Bioquímica, Ciclo de Krebs, digestión, enzimas, glucólisis, metabolismo