07 Nov
Procesos Biológicos Clave: Fermentación Microbiana y Mecanismos de Inmunidad »
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).
11 Oct
Fundamentos de Bioprocesos: Reactores Continuos, Modalidades de Operación y Control FÃsico »
Cultivos ContinuosLos **Cultivos Continuos** se definen por la adición constante de nutrientes frescos a un volumen de control que contiene las células.
07 Oct
Procesos BioquÃmicos y Control de Temperatura en la Vinificación »
Maceración: Impacto en la Concentración de Compuestos y NutrientesLa concentración de compuestos de sabor y nutrientes depende significativamente del proceso de maceración.
06 May
Metabolismo Energético Celular: Respiración Aeróbica, Fermentación y Catabolismo LipÃdico »
Respiración Celular Aeróbica: Oxidación Completa de la GlucosaEs el proceso mediante el cual una molécula de glucosa se oxida totalmente hasta CO2 y H2O con intervención del O2.
26 Dic
Conservación de Alimentos: Factores Clave y Procesos Esenciales »
Causas del Deterioro de AlimentosLos alimentos son sistemas biológicos vivos que experimentan reacciones quÃmicas, enzimáticas y microbianas, las cuales pueden causar su deterioro.
11 Ago
El Dióxido de Azufre (SO2) en el Vino: Tipos, Efectos y Equilibrio »
Tipos de SO2 en el vino:1- SO2 ENDÓGENO: no existe de forma natural en la uva, se produce por la acción de ciertas cepas de levadura presentes en los mostos en el momento de la fermentaciÃ
07 Ago
Producción de Biomoléculas: GuÃa para la Selección y Mejora de Microorganismos »
Producción de Biomoléculas: Selección y Mejora de MicroorganismosAlcoholSembrar la levadura aislada en una placa de agar Papa Dextrosa Agar (PDA).
03 Jun
aa »
Fermentación y guarda: en estas salas
Se hacen las propagaciones de los cultivos de cepas de levaduras puras, que se
Utilizan en las cervecerÃas, asà como las diferentes generaciones cose
