Apuntes de fermentación - Apuntes & Cursos

06 May

Por profesor
En Biología
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Metabolismo Energético Celular: Respiración Aeróbica, Fermentación y Catabolismo Lipídico »

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26 Dic

Por profesor
En Salud
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Conservación de Alimentos: Factores Clave y Procesos Esenciales »

Causas del Deterioro de AlimentosLos alimentos son sistemas biológicos vivos que experimentan reacciones químicas, enzimáticas y microbianas, las cuales pueden causar su deterioro.

24 Oct

Por profesor
En Biología
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Enzimas, Vitaminas y Metabolismo Celular: Respiración y Fermentación »

Las EnzimasLas enzimas constituyen un elemento fundamental en el metabolismo, pues de su grado de actividad dependen el tipo y la velocidad de las distintas reacciones metabólicas.

11 Ago

Por profesor
En Química
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El Dióxido de Azufre (SO2) en el Vino: Tipos, Efectos y Equilibrio »

Tipos de SO2 en el vino:1- SO2 ENDÓGENO: no existe de forma natural en la uva, se produce por la acción de ciertas cepas de levadura presentes en los mostos en el momento de la fermentaci�

07 Ago

Por profesor
En Biología
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Producción de Biomoléculas: Guía para la Selección y Mejora de Microorganismos »

Producción de Biomoléculas: Selección y Mejora de MicroorganismosAlcoholSembrar la levadura aislada en una placa de agar Papa Dextrosa Agar (PDA).

03 Jun

Por profesor
En Química
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Fermentación y guarda: en estas salas
Se hacen las propagaciones de los cultivos de cepas de levaduras puras, que se
Utilizan en las cervecerías, así como las diferentes generaciones cose

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