EL SUBSISTEMA DE RECURSOS HUMNOS EN LA EMPRESA  TURISTICA

La administración de recursos humanos. Conceptos objetivos y funciones

El elemento humano de la empresa adquiere una relevancia especial, al ser el factor dispositivo que pondrá en funcionamiento al resto de los factores de la organización.

Según Chiavetano(1986), la admón. de recursos humanos consiste en la planificación, puesta en práctica y control de conjunto de acts. Capaces de promover el desempeño eficiente del personal.

Los objetivos de la admón. De recursos humanos, el objetivo primordial y genérico es facilitar el rendimiento organizacional, para lo cual intentara mejorar la contribución de los recursos humanos a la organización en orden al hacerla más eficaces.

Para el cumplimiento de estos objetivos, la admón. Del personal desarrollara una serie de funciones en la empresa, que resumen en la planificación de recursos humanos y su control y que podemos desglosar en las siguientes actividades:

1. Determinación de las necesidades cuantitativas y cualitativas de personal que tenemos

2. Reclutamiento y selección de las personas adecuadas

3. Formación y desarrollo de recursos humanos

4. Aplicación de los recursos humanos a las operaciones de la organización de acuerdo con la valoración de cada puesto de trabajo.

5. Mantenimiento de los recursos humanos para satisfacer las necesidades de este, incluyendo este mantenimiento toda la problemática relacionada con las retribuciones del personal, prestación de servicios etcétera.

6. Control o actividad de seguimiento, para corregir las desviaciones respecto de los objetivos fijados, comparándose las previsiones con las realizaciones.

El Subsistema  de Recursos Humanos de la Empresa Turística

• El puesto de trabajo es Definido por Felipe Gallego (1975) como el conjunto de tareas que Realiza una persona, empleando técnicas , métodos y medios específicos, en donde a cada puesto de trabajo le corresponde una función concreta y determinada.

• Aunque en la Empresa Moderna el trabajador puede desempeñar varias funciones siempre y cuando:

  
  

• Se realicen labores compatibles

  
  

• Ello No suponga modificaciones de las condiciones de contratación

  
  

• No atente contra principios básicos laborales como; Horarios, duración de jornada laboral etc

  
  

• Este reconocida en la negociación y sea expresamente aceptada por el trabajador

  
  

Grupo Profesional

Una vez definido los puestos de trabajo, debemos distinguir entre grupo profesional y categoría profesional

• Los grupos profesionales son los conjuntos laborales Empresariales clasificados por la función que desarrollan

  
  

• Toda empresa desarrolla una serie de actividades diversas ( producción, ventas, admón. etc)

  
  

• Donde los cuales tienen que Agruparse dando lugar a los Denominados Grupos Profesionales

  
  

Categoría Profesional

• Cada uno de los grados establecidos en una carrera o profesión

  
  

• En el sector Turístico debemos Distinguir los grupos profesionales según el tipo de Empresa Turística

  
  

• A) Hoteles:

  
  

• Recepción

• Conserjería

• Cocina y repostería

• Comedor

• Pisos

• Lencería y lavadero

  
  

• Personal de Limpieza

• Servicios Auxiliares

  
  

B) Restauración:

B1) Restaurantes:

Varios

Comedor

Cocina y repostería

B2) catering:

Personal operaciones

Personal de sala de preparación

C) Agencia de Viajes:

Grupo I. Mandos

Grupo II. Técnicos

Grupo III. Asistencia

Respecto a las categorías profesionales en el actual sistema del sector turístico Bayón Marine y García Isa ( 1992) nos dicen que:

Se establecen por orden jerárquico

Se recogen en las disposiciones laborales propias vigentes

No son de obligado cumplimiento

No se deben crear categorías recogidas a la norma

El puesto de trabajo, grupo y categorías profesionales de la empresa turística

El punto de partida de la administración de recursos humanos es definir que se entiende por puesto de trabajo para de ahí desarrollar las diferentes funciones anteriormente mencionadas.

Provisión de recursos humanos: selección y reclutamiento

La selección del personal se define como la elección de la persona adecuada para desempeñar un puesto en la empresa.

● Los requisitos del puesto de trabajo a cubrir

● El perfil de los candidatos al puesto

Las empresas con buena reputación pueden obtener mas y mejores candidatos para un puesto

Mantenimiento de los recursos humanos: política laboral, salarial y social

La función de mantenimiento de los recursos se ocupa fundamentalmente de garantizar a los empleados el cumplimento de determinados contratos de trabajo, así como de la administración de salarios y de la problemática de la seguridad y la higiene en el trabajo.

La política laboral  es el enfoque, la organización, la norma y la aplicación que la empresa establece con su entorno para estructurar las relaciones con sus trabajadores, su actividad y su actitud profesional.

Estas relaciones vendrán recogidas en un contrato de trabajo, que puede considerarse como un acuerdo entre trabajador y empresario, por el cual este se obliga a realizar determinadas obras o prestar determinados servicios

La política salarial es el conjunto de orientaciones basadas en estudios y valoraciones encaminadas a distribuir equitativamente las cantidades presupuestadas para retribuir al personal en un periodo de tiempo determinado, de acuerdo con los meritos y la eficacia de cada uno

11.5 DESARROLLO DE LOS RECURSOS HUMANOS: FORMACIÓN, APRENDIZAJE Y DESARROLLO

    La función del desarrollo de los recursos humanos se ocupa de la formación, aprendizaje y el desarrollo personal de las empresas.

CONCEPTO DE ADMINISTRACION. SUBSISTEMA DE ADMINISTRACION

Administrar es el “proceso, o camino sistemático y organizado para hacer cosas, que comprende una serie de acciones, actividades u operaciones que conducen a un cierto fin”.

Administración es un proceso a través del cual, se pretende obtener resultados en una organización: obtener resultados por y a través de otros. No debe confundirse con el concepto de organización, que se resume como un conjunto de cargos y de tareas.

Puede definirse también administración, como una ciencia que trata de saber cómo se han utilizado los recursos de una empresa de cara a unos resultados u objetivos. Es necesaria, como un elemento de coordinación de todos los esfuerzos individuales que se desarrollan en todos los subsistemas de la empresa.

Pero, ¿cómo se lleva a cabo? La administración en una empresa se consigue mediante el proceso administrativo (PA), que tiene cuatro etapas:

  planificación; consiste en decidir con antelación cómo, cuándo, dónde, quién y qué debe hacerse para conseguir nuestros objetivos. Por tanto establece los objetivos de la empresa, y las estrategias para llevarlos a cabo.

  Organización; consiste en establecer dentro de cada empresa una estructura que permita relacionar a todos los individuos que trabajan en ella.

  Dirección; destinada a influir en las personas de la organización para que, de forma voluntaria y con interés, contribuyan al logro de los objetivos de la empresa y de su unidad funcional.

  Control; o actividad de seguimiento para la corrección de las desviaciones respecto a lo planificado; mediante continuas revisiones o puntos de control se verá si son necesarias acciones correctoras (a veces incluso es necesario rectificar ciertos objetivos).