Fundamentos de la Gestión en Empresas de Alojamiento Turístico

Los objetivos que una empresa de alojamiento turístico pretende alcanzar son los siguientes:

• Satisfacer las expectativas del cliente.
• Crear un buen ambiente de trabajo.
• Otros objetivos operativos y financieros.

Para alcanzar estos objetivos, una empresa de alojamiento puede diseñar programas específicos, tales como: programa de estudio de mercado, de política de precios, de presupuestos, etc.

Funciones Administrativas Clave

Organización

Se tendrán en cuenta las siguientes variables:

• Identificación de actividades.
• Agrupación de actividades por departamentos.
• Coordinación departamental e interdepartamental.
• Asignación de un jefe a cada departamento con funciones directivas.

Dirección

Cada directivo establecerá una serie de principios que deben ser cumplidos por los subordinados para alcanzar determinados objetivos.

Control

Se puede llevar a cabo mediante la comprobación de los servicios reales ofrecidos al cliente con sus expectativas, para verificar si han sido satisfechas o no.

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Evaluación Ordinaria: Tema 1 – Contextualización del Sector Turístico

1. ¿Cómo interpretas el título de esta primera unidad didáctica? (Contextualización del sector turístico). Cita algunas variables que formen parte del contexto turístico.

La contextualización del sector turístico hace referencia al conjunto de circunstancias que rodean al turismo y sin las cuales no se podría comprender correctamente este fenómeno. Ejemplos de variables que forman parte del contexto turístico son: la situación económica, política, cultural, etc.

2. Diferencia entre actividad turística y actividad no turística. Cita algún ejemplo de cada una de ellas.

Las actividades turísticas son las realizadas por los residentes de un núcleo turístico fuera de su entorno habitual durante un tiempo consecutivo inferior a un año, y cuyos motivos del viaje no pueden ser de tipo lucrativo. Ejemplo: Una persona residente en Sevilla se desplaza a Madrid, permaneciendo en el destino una semana para conocer sus recursos culturales.

Las actividades no turísticas son aquellas que no cumplen con los criterios anteriores (ej. viajes por motivos laborales o de residencia).

3. Diferencia entre el turismo interno o doméstico y el turismo interior. Cita un ejemplo de cada uno de ellos.

El turismo interno o doméstico es el realizado por turistas residentes dentro de su propio país o nación.

El turismo interior es el realizado tanto por los residentes de una nación o país (turismo interno), como por los no residentes (turismo receptor) dentro de su área o superficie.

• Ejemplo de turismo interno: Los movimientos realizados por los andaluces desde Andalucía a Cataluña durante el verano de 2013.
• Ejemplo de turismo interior: Los flujos turísticos realizados por los españoles residentes y extranjeros no residentes por la superficie española durante el verano del 2013.

4. Diferencia entre el turismo emisor y turismo receptor. Cita un ejemplo de cada uno de ellos.

Turismo emisor: Es el realizado por turistas residentes que viajan a un país o nación diferente al suyo. Se analiza la salida de turistas desde un lugar de origen hacia un lugar de destino. Ejemplo: Las salidas de los españoles a Francia en el verano del 2018.

Turismo receptor: Es el realizado por turistas no residentes dentro de un país o nación. Se analiza la llegada de turistas a un lugar de destino procedentes de un lugar de origen. Ejemplo: Llegada de italianos a España.

5. Diferencia entre turista y excursionista. Cita algún ejemplo de cada uno de ellos.

Turista: Es aquel visitante que pernocta en un alojamiento turístico en el lugar de destino. El motivo de la visita es de tipo recreativo, vacaciones, estudios, etc., excepto de tipo lucrativo, permaneciendo en el lugar de destino por un periodo máximo de un año. Ejemplo: Un madrileño que se desplaza a Santander para pasar sus vacaciones durante 15 días, alojándose en un hotel.

Excursionista: Es aquel visitante que no pernocta en el lugar de destino, regresando el mismo día de la visita al lugar de origen. Ejemplo: Un sevillano que se desplaza a Huelva para conocer sus recursos culturales, regresando a Sevilla el mismo día.

6. ¿Cómo definirías el PIB? ¿Por qué el turismo contribuye al PIB?

El PIB (Producto Interior Bruto) es el conjunto de bienes y servicios producidos en un país durante un espacio de tiempo, generalmente un año.

El turismo contribuye al PIB de España porque son muchos los productos y servicios turísticos producidos en el país durante un año. Estos productos y servicios turísticos generan grandes ingresos a las empresas turísticas y no turísticas, así como a los destinos turísticos.

7. ¿Por qué el turismo produce efectos sobre otros sectores económicos? Cita algún ejemplo que aclare esta teoría.

El turismo produce efectos sobre otros sectores económicos porque existen determinadas empresas que son proveedoras directas de este sector, y otras que, aun no siéndolo, se benefician también del flujo turístico.

• Ejemplo 1 (Proveedor directo): Una empresa que fabrique muebles suministra el mobiliario a un hotel o a un restaurante, con lo cual obtiene ingresos por esas operaciones comerciales.
• Ejemplo 2 (Beneficio indirecto): Un supermercado de una ciudad costera obtiene mayores ingresos en verano que en otra estación del año debido al aumento de la población turística.

8. ¿Qué se entiende por balanza de pagos? ¿Por qué el turismo produce un efecto sobre la balanza de pagos?

La balanza de pagos es un documento que contiene datos relativos a las operaciones comerciales de compras o inversiones que tiene un país (ej. España) con el exterior, y las ventas con otros países. Al comparar estas operaciones de gastos e ingresos se obtendrá un resultado que puede ser positivo (superávit) o negativo (déficit).

El turismo produce un efecto positivo sobre la balanza de pagos porque el sector turístico, al generar grandes ingresos (por la llegada de turistas extranjeros), impulsa los cobros que se han producido durante un ejercicio económico, contrarrestando o disminuyendo los gastos y pagos realizados durante el mismo periodo de tiempo.

9. ¿Por qué el turismo produce un efecto sobre los precios?

Cuando hay una mayor actividad turística (alta demanda), los precios tienden a subir. Por el contrario, si hay poca actividad en el sector (baja demanda), los precios bajan.

10. Clasificación y descripción de los efectos socioculturales del turismo.

Aculturación

Se aprenden costumbres de otras culturas, tanto por parte de los residentes como de los no residentes.

Recuperación de actividades tradicionales

Se pueden recuperar determinadas actividades culturales, como la artesanía o las fiestas, para que el turista pueda conocerlas y disfrutarlas.

Programación de actividades culturales

La actividad turística impulsa a las entidades públicas y privadas a la elaboración de planes o proyectos culturales, tales como conciertos o festivales de cine.

Rechazo de los visitantes por parte de la comunidad local

El turismo puede también producir efectos negativos, pues en determinadas ocasiones aparece un grupo de turistas de bajo nivel social o cultural que crean problemas a los residentes por ruidos, alcohol y drogas.

Aumento de la delincuencia

Al crecer la actividad turística, pueden aumentar los robos, el tráfico de drogas, etc.

11. ¿Cómo interpretas los efectos político-legales del turismo?

Debido a que el turismo genera muchas actividades (visitas turísticas, servicios turísticos, infraestructuras, etc.), todas estas deben estar reguladas para llevar un mejor control y garantizar la seguridad y calidad del sector. Esto requiere la intervención y legislación por parte de las autoridades políticas.

12. Clasificación y descripción de las principales características del mercado turístico.

• Se intercambian servicios: No se intercambian productos tangibles, con lo cual aparece la naturaleza intangible. Este intercambio consiste en que cuando una empresa turística ofrece un servicio a un turista, este debe pagar a la entidad por el servicio prestado.
• Está muy condicionado por el entorno: Para que se produzca un desarrollo turístico en una zona determinada, es necesario que el entorno político, económico, social, etc., sea positivo.
• Los servicios no se pueden almacenar: Al ser intangibles, no pueden almacenarse. Por ejemplo, si la habitación de un hotel no ha sido reservada para un día determinado, una vez que pase ese día y siga sin reservarse, el ingreso de esa habitación se habrá perdido para siempre.
• El servicio no se puede desplazar hacia el cliente: Es el cliente quien tiene que desplazarse hacia el servicio. Si un cliente quiere pasar la noche en un hotel, es el propio cliente quien tiene que desplazarse hacia el lugar donde se encuentra el hotel y no al contrario.
• Es un mercado estacional: Hay determinadas estaciones del año que son más demandadas, por ejemplo, el verano.
• Es un mercado con una alta necesidad de recursos humanos: En las empresas de servicios es difícil sustituir el factor humano por elementos tecnológicos.
• El cliente participa en el servicio: Para que se produzca un servicio turístico, el cliente tiene que estar presente. Por lo tanto, este va a participar en el mismo, y dependiendo de su participación, el servicio será de mayor o menor calidad.

13. Clasificación y ejemplos de los elementos de la oferta turística.

Los elementos principales de la oferta turística son:

1. Recursos turísticos: Parques nacionales, parques naturales, monumentos, etc.
2. Empresas turísticas: Empresas de alojamientos turísticos, de información turística, agencias de viajes, etc.
3. Infraestructuras: Aeropuertos, puertos, carreteras, etc.

14. ¿Qué dos significados puede tener la demanda turística?

La demanda turística puede interpretarse de dos maneras:

1. Lo que demandan los visitantes, es decir, el número de productos o servicios turísticos que quieren o solicitan.
2. El número de personas que quieren o solicitan estos productos o servicios turísticos.

15. Clasificación y descripción de las tendencias actuales del mercado turístico.

• Desestacionalización de la demanda: Se intenta que los turistas no solo viajen en determinadas ocasiones, sino que haya una mejor distribución de la demanda en otros periodos de tiempo.
• Diversificación de la oferta: Para atraer un mayor número de turistas en periodos estacionales y no estacionales, es necesario aumentar la oferta turística (ej. turismo de salud, gastronómico).
• Demanda más exigente en términos de calidad: Debido a que los turistas tienen mayor experiencia en sus actividades turísticas, se deben ofrecer servicios de calidad para satisfacer sus expectativas o servicios excelentes que las superen.
• Consolidación y aparición de nuevos segmentos de demanda: Se trata de mantener los mercados tradicionales (turismo de tercera edad, familiar, etc.) y analizar nuevos segmentos (solteros, separados, etc.).
• Aumento del gasto turístico de los mercados emergentes: Se refiere a la aparición y crecimiento de nuevos mercados emisores (Brasil, Rusia, India, China) que registran tasas de crecimiento superiores a los mercados emisores tradicionales (Alemania, Francia, Reino Unido).
• Creciente concienciación por temas medioambientales: La administración turística debe preocuparse de cuidar el medioambiente a través de programas de turismo sostenible, es decir, invertir en la actividad turística pero respetando el medioambiente.
• Experiencias más participativas: Se trata de ofrecer al turista una mayor participación en las actividades que realicen en el lugar de destino, aprendiendo la cultura de los residentes, conviviendo con ellos, etc. Ejemplo: Unos turistas que se alojen en una casa rural pueden participar en actividades de agricultura o ganadería.
• Concentración empresarial: Debido a la gran competencia existente en este sector, muchas empresas turísticas se han unido para así tener un mayor mercado y aumentar su capital para realizar inversiones.
• Utilización de nuevas tecnologías: Tanto los destinos como las empresas turísticas deben utilizar las nuevas tecnologías de la información y la comunicación (TIC) para tener un mayor desarrollo.
• Organización de los viajes de forma independiente: Actualmente, los turistas organizan sus viajes de forma independiente, debido al avance de las nuevas tecnologías, como internet.
• Mayor profesionalización: Debido al avance de las nuevas tecnologías, la competencia en el sector y la mayor experiencia del cliente, las empresas turísticas deben contar con buenos profesionales que informen y asesoren adecuadamente.

16. Clasificación y descripción de las variables que hay que tener en cuenta para evaluar al profesional turístico.

• Actividades técnicas: Se trata de tareas que estén relacionadas con su profesión, como por ejemplo, en una agencia de viaje, informar y asesorar al cliente, o realizar reservas.
• Poseer una imagen adecuada: El profesional turístico debe ir bien aseado, vestido, etc., proyectando una imagen profesional.
• Actividades humanas (Habilidades blandas): Debe ser amable, simpático, educado, etc., para garantizar una buena interacción con el cliente.

17. Clasificación de los inconvenientes de las nuevas tecnologías en el sector turístico.

Los principales inconvenientes son:

• Disminución de la contratación de mano de obra.
• Inversión en equipos y programas informáticos.
• Coste en formación del personal.
• Absoluta dependencia de las nuevas tecnologías.

18. Clasificación y descripción de las principales aplicaciones de las nuevas tecnologías como medio de promoción y venta en el sector turístico.

Marketing directo

Consiste en relacionarse con el cliente a través de correo postal, teléfono, correo electrónico, etc., de forma rápida y directa.

Promoción y venta a través de los portales de internet

Todo destino o empresa turística debe tener una página web para que el usuario pueda obtener información sobre su oferta turística y realizar transacciones.

Promoción a través de la Web 2.0

Consiste en la utilización de las redes sociales, blogs, etc., para intercambiar información entre los miembros de esta comunidad o red social.

Ventas de última hora a través de portales de internet

Se utiliza cuando las empresas turísticas no han vendido sus servicios y la fecha para ejecutarlos está muy próxima, ofreciendo descuentos para llenar la capacidad restante.

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Evaluación Ordinaria: Tema 2 – Política y Administración Turística

1. ¿Qué entiendes por política turística?

La política turística es la gestión o administración por parte de los organismos públicos o privados que están relacionados con el sector turístico. Estas actuaciones están relacionadas con la elaboración de programas turísticos. Ejemplo: La Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía ha elaborado un plan o proyecto para promocionar su oferta turística o ha elaborado un plan de ordenación de la oferta turística.

2. ¿Qué tipo de organismos públicos pueden gestionar la actividad turística en una nación o país?

• Organismos nacionales (Administración Central): Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, Secretaría de Estado de Turismo, etc.
• Organismos autonómicos (Administración Autonómica): Consejería de Turismo, Patronato de Turismo, etc.
• Organismos locales (Administración Local): Concejalía de Turismo, etc.

3. ¿Qué se entiende por gestión del turismo sostenible?

Son aquellos programas o proyectos elaborados por los organismos públicos con competencias en materia turística que tienen en cuenta el desarrollo del turismo respetando el medioambiente y asegurando la viabilidad económica y social a largo plazo. Ejemplo: Inversiones en senderos en espacios naturales, para que los turistas puedan observar su paisaje, flora y fauna sin causar daños.

4. ¿Cómo interpretas la financiación e inversión en el sector turístico?

Financiación

Se refiere a la procedencia de los recursos monetarios necesarios para realizar inversiones en el sector turístico. Ejemplo: Los socios de un hotel han solicitado un préstamo al banco Santander para invertir en bienes de su activo empresarial.

Inversión

Se refiere al uso que las empresas o entidades dan al dinero dentro del sector turístico. Ejemplo: La Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía va a destinar 6 millones de euros para mejorar la calidad de las playas andaluzas.

5. Diferencia entre Administración turística central y autonómica.

La Administración Turística Central es el conjunto de organismos públicos de una nación o país que gestionan la actividad turística a nivel estatal. Ejemplo: La Secretaría de Estado de Turismo.

La Administración Turística Autonómica es el conjunto de organismos públicos de una comunidad autónoma que gestionan la actividad turística dentro de su territorio. Ejemplo: La Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía.

6. ¿Qué se entiende por competencia de las comunidades autónomas en el sector turístico?

Se entiende que las comunidades autónomas tienen la capacidad legal para gestionar la actividad turística dentro de su territorio, ya sea por delegación de la Administración Central o por competencias propias establecidas en sus estatutos.

7. ¿Cómo definirías la ordenación de los recursos turísticos?

Se define como el estudio, planificación y regulación de los recursos turísticos de una zona determinada con el fin de optimizar su uso y desarrollo. Ejemplo: La Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía ha elaborado un plan o proyecto de ordenación de la oferta turística de Andalucía, que incluye la identificación, clasificación e inversión en dichos recursos.

8. ¿Cómo interpretas las subvenciones en el sector turístico?

Las subvenciones se interpretan como una ayuda económica que reciben tanto las entidades públicas como privadas por parte de la Administración para realizar inversiones en modernización de instalaciones, rehabilitación de edificios, promoción, o desarrollo de proyectos sostenibles.

9. ¿Cómo definirías la administración turística local?

Se define como el conjunto de organismos públicos que gestionan la actividad turística dentro de una provincia o municipio, siendo el nivel de administración más cercano al recurso y al visitante.

10. ¿Cuándo un servicio turístico puede ser considerado de calidad?

Un servicio turístico puede ser considerado de calidad cuando las expectativas del cliente que ha utilizado el servicio turístico coinciden o son superadas por el servicio real que le ha sido prestado.

Etiquetas: gestión hotelera, mercado turístico, PIB turismo, política turística, sector turístico