Lípidos

Funciones biológicas

• Reserva energética

Producen el doble de energía que los glucidos (9.4 kcal/g frente a 4.1 kcal/g)

• Estructural

Base estructural de la membrana celular por su carácter bipolar

Ceras: Proteciion y revestimiento

Aislante térmico

• Reguladora

Algunas hormonas y vitaminas son esteroides

PROP. Químicas : Saponificación y Esterificación

PROP Físicas: untuoso al tacto, poco solubles en aguas, solubles en disolventes orgánicos apolares

Clasificación

• Saponificables

Grasas o acigliceridos, ceras, fofolipidos, esfingolipidos

• Insaponificables

Terpenos, esteroides Prostaglandinas

• RETINOIDES

Beneficios:

mayor colágeno, menor tamaños de poros, unifica el tono de piel, mayor recambio celular en piel

TRIGLICERIDOS (ACEITES Y GRASAS)

• Grasa saturada

conocidas como grasas malas

solidas a temp ambiental (manteca)

principalmente de alimentos de origen animal

aumentan el colesterol y riesgo de arteriosclerosis

• Grasas insaturadas

conocidas como grasas buenas

liquidas a temp ambiental (aceites)

abundantes en alimentos de origen vegetal

reducen el colesterol y son antiinflamatorias

COLESTEROL

• Colesterol Bueno (HDL)

Es conocido como el colesterol bueno porque circula a nivel del torrente sangineo, y ayuda a eliminar otras formas de colesterol, absorbiéndolo y  transportándolo al hugado, dode se procesa para usarlo o eliminarlo. (pescados, frutos secos, determinadas frutas como el higo, palta y acelgas)

• Colesterol Malo (LDL)

Conocido como el colesterol malo, es el que se deposita en la pared de la arterias y forma las placas de ateroma, obstruyendolas. (Alimentos con grasas saturadas y trans)

Lípidos

Funciones biológicas

• Reserva energética

Producen el doble de energía que los glucidos (9.4 kcal/g frente a 4.1 kcal/g)

• Estructural

Base estructural de la membrana celular por su carácter bipolar

Ceras: Proteciion y revestimiento

Aislante térmico

• Reguladora

Algunas hormonas y vitaminas son esteroides

PROP. Químicas : Saponificación y Esterificación

PROP Físicas: untuoso al tacto, poco solubles en aguas, solubles en disolventes orgánicos apolares

Clasificación

• Saponificables

Grasas o acigliceridos, ceras, fofolipidos, esfingolipidos

• Insaponificables

Terpenos, esteroides Prostaglandinas

• RETINOIDES

Beneficios:

mayor colágeno, menor tamaños de poros, unifica el tono de piel, mayor recambio celular en piel

TRIGLICERIDOS (ACEITES Y GRASAS)

• Grasa saturada

conocidas como grasas malas

solidas a temp ambiental (manteca)

principalmente de alimentos de origen animal

aumentan el colesterol y riesgo de arteriosclerosis

• Grasas insaturadas

conocidas como grasas buenas

liquidas a temp ambiental (aceites)

abundantes en alimentos de origen vegetal

reducen el colesterol y son antiinflamatorias

COLESTEROL

• Colesterol Bueno (HDL)

Es conocido como el colesterol bueno porque circula a nivel del torrente sangineo, y ayuda a eliminar otras formas de colesterol, absorbiéndolo y  transportándolo al hugado, dode se procesa para usarlo o eliminarlo. (pescados, frutos secos, determinadas frutas como el higo, palta y acelgas)

• Colesterol Malo (LDL)

Conocido como el colesterol malo, es el que se deposita en la pared de la arterias y forma las placas de ateroma, obstruyendolas. (Alimentos con grasas saturadas y trans)

Lípidos

Funciones biológicas

• Reserva energética

Producen el doble de energía que los glucidos (9.4 kcal/g frente a 4.1 kcal/g)

• Estructural

Base estructural de la membrana celular por su carácter bipolar

Ceras: Proteciion y revestimiento

Aislante térmico

• Reguladora

Algunas hormonas y vitaminas son esteroides

PROP. Químicas : Saponificación y Esterificación

PROP Físicas: untuoso al tacto, poco solubles en aguas, solubles en disolventes orgánicos apolares

Clasificación

• Saponificables

Grasas o acigliceridos, ceras, fofolipidos, esfingolipidos

• Insaponificables

Terpenos, esteroides Prostaglandinas

• RETINOIDES

Beneficios:

mayor colágeno, menor tamaños de poros, unifica el tono de piel, mayor recambio celular en piel

TRIGLICERIDOS (ACEITES Y GRASAS)

• Grasa saturada

conocidas como grasas malas

solidas a temp ambiental (manteca)

principalmente de alimentos de origen animal

aumentan el colesterol y riesgo de arteriosclerosis

• Grasas insaturadas

conocidas como grasas buenas

liquidas a temp ambiental (aceites)

abundantes en alimentos de origen vegetal

reducen el colesterol y son antiinflamatorias

COLESTEROL

• Colesterol Bueno (HDL)

Es conocido como el colesterol bueno porque circula a nivel del torrente sangineo, y ayuda a eliminar otras formas de colesterol, absorbiéndolo y  transportándolo al hugado, dode se procesa para usarlo o eliminarlo. (pescados, frutos secos, determinadas frutas como el higo, palta y acelgas)

• Colesterol Malo (LDL)

Conocido como el colesterol malo, es el que se deposita en la pared de la arterias y forma las placas de ateroma, obstruyendolas. (Alimentos con grasas saturadas y trans)

Etiquetas: biología, colesterol, lipidos, metabolismo, nutrición, triglicéridos