Enfermedades Zoonóticas y Parasitarias
| Enfermedad | Agente Etiológico | Síntomas | Diagnóstico, Tratamiento y Control |
|---|
| Brucelosis Bovina: Zoonosis que afecta a animales domésticos y silvestres, transmisible al ser humano causando una infección granulomatosa crónica. | Brucella abortus: cocobacilos aerobios estrictos, gramnegativos, no capsulados. Se hospeda en el sistema reproductivo del bovino. | - Aborto
- Retención de placenta
| D: Bacteriólogo, rosa de bengala, PCR. T: Antibiótico. PyC: Vacuna RB51 (LPS rugosa), remoción de animales positivos. |
| Tuberculosis Bovina: Enfermedad bacteriana zoonótica que afecta a animales por inhalación de aerosoles; gran impacto en salud pública y economía. | Mycobacterium bovis: bacteria crónica, grampositiva, ácido-alcohol resistente (BAAR), crecimiento lento. | - Granulomas, cavitaciones pulmonares, sustancias calcáreas
- Sonidos anormales a la auscultación
- Linfadenopatía
| D: Histopatología, baciloscopía (Ziehl-Neelsen), cultivo. T: Antimicrobianos (solo en humanos). PyC: Sacrificio, pasteurización, vacunación. |
| Leptospirosis: Zoonosis de amplia distribución mundial, infecciosa, aguda y febril. Afecta bovinos, perros y humanos. | Leptospira interrogans: espiroqueta aerobia estricta, crecimiento lento, movilidad por flagelos periplásmicos. | - Fiebre alta
- Tormenta de abortos
- Depresión e ictericia
| D: PCR, serología, ELISA IgM, hemaglutinación indirecta. T: Antibiótico. PyC: Vacunación, cuarentena. |
| Ántrax: Zoonosis de herbívoros (vacunos, caprinos, ovinos) de declaración obligatoria a la OIE. | Bacillus anthracis: bacteria anaerobia con esporas resistentes. | - Tambaleos, temblores, disnea
- Secreciones purulentas
- Lesiones cutáneas
| D: ELISA, PCR. T: No hay (muerte repentina). PyC: Vacunación, no consumir carne infectada. |
Enfermedades Virales y Parasitarias
| Leucosis Bovina: Enfermedad viral crónica causada por un retrovirus (familia Retroviridae). | Virus de la leucosis bovina. | Pérdida de peso, debilidad, baja producción láctea, linfadenopatía, anemia. | D: Serología, PCR, Western Blot, ELISA. |
| Fiebre Aftosa: Enfermedad viral vesicular de gran impacto económico. | Aftovirus (Picornaviridae). | Fiebre, úlceras vesiculares, cojera, hipersalivación. | T: No hay. PyC: Sacrificio, control de movimiento, vacunación. |
| Fascioliasis: Zoonosis parasitaria por trematodos. | Fasciola hepatica y F. gigantica. | Fibrosis, anemia intensa, obstrucción de canales biliares. | T: Triclabendazol. D: Coprología, ELISA. |
Biotecnología y Procesos Industriales
Producción de Cerveza
La fermentación alcohólica utiliza Saccharomyces cerevisiae. Etapas: 1. Obtención de malta, 2. Maceración, 3. Adición de lúpulo, 4. Ebullición, 5. Enfriamiento (fase limitante), 6. Fermentación, 7. Pasteurización y envasado.
Biorremediación
- Bioestimulación: Adición de nutrientes y aceptores de electrones para estimular microorganismos nativos.
- Bioaumentación: Adición de microorganismos especializados para degradar contaminantes específicos.
- Mineralización: Transformación biológica de compuestos orgánicos a formas minerales (CO2 y H2O).
Etiquetas: Biorremediación, Biotecnología, Enfermedades infecciosas, Microbiología, veterinaria, zoonosis
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