Mejoramiento Genético Porcino

Desde hace cientos de años, los criadores buscan mejorar los animales mediante la formación y selección de distintas razas de cerdos, que poseen características corporales y productivas particulares. Para identificar las razas se pueden observar principalmente dos características fenotípicas:

• Tipo de orejas: asiáticas, ibéricas y célticas.
• Perfil fronto-nasal: rectilíneo, concavilíneo y ultraconcavilíneo.

Adaptación de las Razas

Algunas razas están mejor adaptadas a determinados sistemas de producción. En general, las razas blancas se adaptan mejor a sistemas intensivos, mientras que las razas pigmentadas se adaptan mejor a sistemas extensivos. Mediante los cruzamientos es posible combinar las ventajas de diferentes razas y obtener animales adaptados a distintos sistemas de producción.

Heredabilidad

Los caracteres de interés productivo se clasifican según su heredabilidad, es decir, según la intensidad con la que se transmiten a la descendencia:

• Alta heredabilidad: Relacionados con la composición corporal, como el porcentaje de carne magra, espesor de grasa dorsal y largo de la res.
• Mediana heredabilidad: Relacionados con el crecimiento, como la ganancia diaria de peso, conversión alimenticia, calidad de carne, rendimiento de la res y producción de leche.
• Baja heredabilidad: Principalmente caracteres reproductivos, como el tamaño de camada al nacimiento, tamaño de camada al destete y peso de los lechones al destete.

Mejoramiento Según Heredabilidad

Esta clasificación permite determinar cómo conviene realizar el mejoramiento genético:

• Los caracteres de alta heredabilidad se mejoran principalmente mediante selección.
• Los de baja heredabilidad se mejoran mediante cruzamiento, porque el progreso por selección es muy lento.
• Los caracteres de mediana heredabilidad responden más a la selección que al cruzamiento.

Estrategias de Mejoramiento Genético

Existen tres estrategias principales: importación de genes, selección y cruzamiento.

• Importación de genes: Consiste en introducir animales genéticamente superiores de una determinada raza o línea para mejorar características específicas. Por ejemplo, se pueden introducir animales Pietrain para aumentar el porcentaje de carne magra en nuevas líneas sintéticas.
• Selección: Es la reproducción diferencial entre los individuos de una población. El hombre decide qué animales dejarán descendencia y cuáles no. Se realiza dentro de una raza o línea y busca mejorar características productivas como ganancia de peso, porcentaje de tejido magro, conversión alimenticia y producción de leche. Esta selección es realizada principalmente por las cabañas y compañías de mejoramiento genético, aunque el criador también puede seleccionar animales dentro de su propio criadero para la reposición.

Cruzamiento en Porcinos

Es el apareamiento entre individuos pertenecientes a razas o líneas diferentes. Tiene dos objetivos principales: producir vigor híbrido y combinar estratégicamente las características positivas de distintas razas. Por ejemplo, se puede combinar la prolificidad de las razas blancas con la rusticidad de las razas pigmentadas.

Vigor Híbrido

En las hembras cruzas mejora principalmente la reproducción, aumentando el número de lechones al nacimiento y el número y peso de los lechones al destete. En los machos, los padrillos cruza presentan mayor fertilidad que los animales de raza pura. En la descendencia también puede mejorar, aunque en menor proporción, la ganancia de peso y la conversión alimenticia.

Tipos de Cruzamiento

• Cruzamiento simple: Una hembra de raza A se cruza con un macho de raza B y se obtienen hijos AB destinados a faena.
• Triple cruza: Una hembra A se cruza con un macho B para obtener hembras AB, y estas se cruzan con un macho C, obteniendo hijos (AB)C para faena.
• Cruzamiento de 4 razas: Se realizan dos cruzamientos: A × B y C × D; luego se cruzan los individuos obtenidos para producir hijos (AB)(CD) destinados a faena.

Importancia de las Hembras Cruza

En el cruzamiento simple se aprovecha el vigor híbrido en los lechones, pero no en las hembras reproductoras porque la madre es de raza pura. En la triple cruza, la madre es una hembra cruza, por lo que también se aprovecha el vigor híbrido en las hembras, logrando mayor número de lechones destetados y de mayor peso. Por eso, se recomienda utilizar hembras cruza como madres siempre que sea posible.

Elección del Cruzamiento y Reproductores

El cruzamiento no es una receta que sirva para todos los criaderos, sino que debe adaptarse a las necesidades de cada sistema:

• En sistemas extensivos pueden utilizarse cruzamientos entre razas pigmentadas, como Duroc Jersey × Spotted Poland o Duroc Jersey × Hampshire.
• En sistemas semi-intensivos pueden incorporarse razas blancas, por ejemplo (Duroc Jersey × Landrace) × Hampshire o (Duroc Jersey × Yorkshire) × Hampshire.

Al elegir los reproductores se deben considerar tres aspectos principales: la raza, el biotipo del animal y el esquema de cruzamientos que se realizará. Dentro de una misma raza existen diferentes líneas con características productivas o de adaptación distintas, por lo que se debe elegir la genética adecuada a las condiciones ambientales y al sistema de producción que se les va a brindar a los animales.

Un buen cruzamiento sería (Duroc Jersey × Spotted Poland) × Hampshire, para un sistema extensivo. Se elige porque permite combinar la rusticidad y adaptación de las razas pigmentadas con las características productivas de las distintas razas, y además permite aprovechar el vigor híbrido. En este cruzamiento, la hembra Duroc Jersey × Spotted Poland se utiliza como madre y el Hampshire como macho terminal.

Gramática en Inglés: Estilo Indirecto (Reported Speech)

Cambios de Verbos

• PRESENT SIMPLE → PAST SIMPLE: Ej: “My mother cooks chicken.” → Lucy said that her mother cooked chicken.
• PRESENT CONTINUOUS → PAST CONTINUOUS (am/is/are + ING → was/were + ING): Ej: “I am working.” → She said that she was working. / “We are going.” → They said that they were going.
• PAST SIMPLE → PAST PERFECT (past verb → had + past participle): Ej: “I ate sushi.” → He said that he had eaten sushi. / “They went to the cinema.” → He said that they had gone to the cinema.
• PRESENT PERFECT → PAST PERFECT (have/has + past participle → had + past participle): Ej: “I have done my exercises.” → He said that he had done his exercises. / “My family have lived here.” → He said that his family had lived there.
• WILL → WOULD (will + verb → would + verb): Ej: “My parents will arrive.” → She said that her parents would arrive. / “I will study tomorrow.” → He said that he would study the next day.
• CAN → COULD (can + verb → could + verb): Ej: “We can go to Paris.” → They said that they could go to Paris. / “I can swim.” → He said that he could swim.

Cambio de Pronombres

I → he/she | we → they | my → his/her | our → their | me → him/her | us → them

Cambio de Tiempo y Lugar

• today → that day
• yesterday → the day before
• tomorrow → the next day
• last night → the night before
• last week → the week before
• next year → the following year
• here → there
• this → that
• these → those
• now → then

Respuestas de la Prueba

1. “I am working at the office today.” (Sarah) → Sarah said that she was working at the office that day.
2. “I ate sushi at a restaurant last night.” (Michael) → Michael said that he had eaten sushi at a restaurant the night before.
3. “My mother cooks chicken every Sundays.” (Lucy) → Lucy said that her mother cooked chicken every Sunday.
4. “I have done my English exercises.” (Jack) → Jack said that he had done his English exercises.
5. “My parents will arrive at 5.00 this night.” (Helen) → Helen said that her parents would arrive at 5.00 that night.
6. “The children played football last week.” (Robert) → Robert said that the children had played football the week before.
7. “We are going to visit the zoo tomorrow.” (The children) → The children said that they were going to visit the zoo the next day.
8. “My family have lived here for ten years.” (Frank) → Frank said that his family had lived there for ten years.
9. “We can go to Paris next year.” (My parents) → My parents said that they could go to Paris the following year.
10. “Jack and Susan went to the cinema yesterday.” (James) → James said that Jack and Susan had gone to the cinema the day before.

Etiquetas: cambios de tiempos verbales en inglés, cruzamiento porcino, heredabilidad en cerdos, mejoramiento genético porcino, razas de cerdos, reported speech