Ganadería Extensiva: Se basa en la utilización de grandes espacios naturales (prados y pastos) o de zonas cerealistas (rastrojos) con barbecho. La vegetación espontánea es la base de la alimentación del ganado, que pasta libremente por grandes territorios. Su producción suele ser baja en rendimientos.

Ganadería Intensiva: Busca un máximo rendimiento, por lo que existe una gran selección de razas y control de su desarrollo. En España, se está produciendo una tendencia hacia la ganadería intensiva estabulada.

Huerta: Tierras bajas regadas, próximas a los ríos y al litoral, especialmente las de la región valenciana y murciana. Son tierras regadas mediante una densa red de acequias. Las temperaturas elevadas permiten varias cosechas al año.

Invernadero: Instalación, normalmente recubierta de un armazón metálico y paredes de plástico, que favorece el desarrollo vegetativo de los cultivos al crear unas condiciones ambientales óptimas. De ahí que a los cultivos desarrollados en este se les denomine “cultivos forzados”. Tienen un particular desarrollo en Almería y Murcia.

Latifundio: Propiedad de gran tamaño que utiliza técnicas productivas atrasadas, se explota extensiva y deficientemente, y dentro de la cual es característico el absentismo de los propietarios, una escasa inversión y la contratación de mano de obra jornalera.

Monocultivo: Sistema de cultivo basado en el predominio de una única producción.

Openfield o Campos Abiertos: Paisaje tradicional europeo en el que los campos no tienen ningún tipo de cercamiento.

PAC (Política Agraria Comunitaria): Se inició en 1962; sus objetivos eran aumentar la producción agraria, garantizar un nivel de vida justo a los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar el abastecimiento a los consumidores a precios razonables. Se reformó en 1992. Desde entonces, sus objetivos son el desarrollo rural, reducir los excedentes de productos agrarios y frenar la degradación del medio ambiente.

Parcela: Extensión de tierra que está bajo una sola linde. Es la división más pequeña del terreno agrícola.

Paros Biológicos: Cese temporal de la actividad pesquera en las zonas con problemas de sobreexplotación, con el fin de posibilitar la recuperación de los recursos.

Poblamiento Rural Disperso: La casa rural está separada de las demás casas y se encuentra rodeada del terrazgo, formado por los campos de cultivo, prados o bosques.

Productividad Agraria: Es el rendimiento agrario, es decir, la relación entre la producción y un factor productivo.

Producción Final Agraria: Es el valor total de la producción agraria descontados los elementos reutilizados en el proceso productivo, como por ejemplo las semillas o el estiércol.

Rotación de Cultivos: Técnica agrícola basada en la alternancia de distintos cultivos en un mismo campo para obtener un máximo rendimiento de la tierra y evitar el barbecho y el agotamiento del suelo.

Tenencia: Es el grado de dominio sobre la tierra. Puede ser directa, cuando el empresario y el propietario son la misma persona, o indirecta, cuando son distintas (arrendamiento y aparcería).

Trashumancia: Migración ganadera de tipo estacional para aprovechar los pastos, descendiendo hacia los llanos del sur en invierno y ascendiendo hacia las montañas del norte en verano.

Trazabilidad Agraria: Procedimiento implantado por la UE para incrementar la seguridad alimentaria. Consiste en conocer el trayecto de un producto en todas sus etapas, desde la explotación agraria a la venta en el mercado, con el fin de determinar las responsabilidades de cada fase.

Acuicultura: Cultivo en el agua del mar, de los ríos o presas de animales (peces, crustáceos…) o plantas acuáticas. En el primer caso, recibe el nombre de piscifactoría.

Almadraba: Lienzo de red perpendicular a la costa que intercepta el desplazamiento de los peces y los dirige hacia una gran bolsa donde son fácilmente capturados desde las barcas.

Aguas Jurisdiccionales: Zona del mar sobre la que los Estados ribereños ejercen su soberanía. El derecho internacional establece sus límites.

Caladero: Zona marítima de pesca abundante. Los caladeros españoles no ofrecen abundantes recursos pesqueros porque la plataforma continental es reducida, y la sobrepesca, debida a la demanda creciente de pescado, ha provocado su agotamiento.

Pesca de Altura: Es la que se practica con barcos de elevado tonelaje, que permiten permanecer en el mar días o semanas.

Pesca Litoral o de Bajura: Es una pesca cercana a la costa, realizada principalmente por la flota artesanal, de pequeño tonelaje y con un elevado grado de envejecimiento, lo que le impide alejarse demasiado de la costa.

Pesca de Gran Altura: Es la que se practica con buques factoría, lo que le permite permanecer en el mar meses.

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