Concepto de Stock de Seguridad

El stock de seguridad se define como el conjunto de productos extra que se almacenan para facilitar la operativa y hacer frente a una posible rotura de stock. Es una estrategia fundamental para prepararse ante épocas en las que puedan escasear ciertos productos, permitiendo así a las empresas satisfacer la demanda de los consumidores de manera ininterrumpida.

Parámetros para definir el Stock de Seguridad

• Plazo de entrega: 15 días.
• Demanda de stock de seguridad: 250 unidades diarias.
• Desviación normal del plazo de entrega de los pedidos: 20 días.
• Desviación estándar de la demanda: Aproximadamente 1000 unidades diarias.
• Tasa de servicio deseado: Nivel de servicio acordado con el cliente.

Costes de Aprovisionamiento

La gestión de inventarios conlleva una serie de costes que deben ser optimizados:

Coste de Adquisición y Emisión

• Coste de adquisición: Es el coste total que se origina cada vez que se efectúa un pedido de un artículo. Se compone de una parte fija (coste de emisión de pedido) y de otra variable (coste de adquisición propiamente dicho).
• Coste del pedido: Resulta de multiplicar el valor unitario del artículo por el número de unidades de que consta el pedido.
• Coste de emisión del pedido: Es el coste fijo asociado a toda orden de pedido. Se trata del coste en el que se incurre cada vez que se lanza una orden de compra.

Coste de Almacenaje o Posesión

Es el coste producido por el mero hecho de mantener un inventario de un artículo. Dentro de este grupo encontramos:

• Coste de la obsolescencia: Se produce por el progreso tecnológico o, simplemente, por los cambios en los gustos y necesidades de los consumidores.
• Coste de robos y desperfectos: El mantenimiento de existencias conlleva el riesgo de pérdida de artículos debido a condiciones ambientales inadecuadas, roturas accidentales o hurtos.
• Coste de los seguros: Primas para cubrir los inventarios contra robos, incendios, inundaciones u otras circunstancias.
• Coste de almacén: Gastos derivados de la necesidad de disponer de infraestructuras físicas para el mantenimiento de los inventarios.
• Coste de oportunidad del capital: Es el coste en que se incurre al mantener inmovilizado el capital en forma de inventario en lugar de invertirlo en otras opciones rentables.

Otros Costes Operativos

• Coste de información: Coste derivado de realizar revisiones del inventario, especialmente en sistemas de revisión periódica.
• Coste por demanda insatisfecha: Aparece cuando no es posible atender la demanda por falta de existencias. Se asocia directamente con la rotura de stocks.
• Coste de carencia: Es el coste asociado a la demanda insatisfecha que es diferida para ser servida posteriormente (pedidos pendientes).
• Coste de rotura: Es el coste de no atender la demanda, lo que implica la pérdida definitiva de la venta y la anulación del pedido.

Clases de Existencias

Según el Plan General de Contabilidad

• Mercaderías
• Materias primas
• Otros aprovisionamientos: Combustibles, repuestos, materiales diversos, embalajes, envases y material de oficina.
• Elementos y conjuntos incorporables
• Productos en curso
• Productos semiterminados
• Productos terminados
• Subproductos, residuos y materiales recuperados

Otras Clasificaciones

• Según actividad: Comerciales, industriales y de servicios.
• Según naturaleza: Perecederos, no perecederos y duraderos.
• Según su función: De ciclo, de seguridad, especulativos y de anticipación.

Sistema Mixto o de Revisión Perfecta

El sistema de revisión perfecta es un modelo mixto que consiste en conocer el ritmo de la demanda para prever el momento en que se agotarán las existencias. Cuando el inventario llega al punto de pedido, se emite la solicitud de reaprovisionamiento.

El Punto de Pedido (Pp)

Se establece sumando el stock de seguridad a la cantidad necesaria para cubrir las ventas previstas durante el plazo de entrega del proveedor.

Fórmulas de Cálculo

1. Punto de pedido básico:
Pp = Dm x Pe

2. Punto de pedido con Stock de Seguridad (Ss):
Pp = Ss + (Dm x Pe)

3. Cálculo del Stock de Seguridad:
El stock de seguridad es igual a la demanda media multiplicada por la diferencia entre el plazo máximo de entrega (Pme) y el plazo de entrega normal (Pe):
Ss = (Pme - Pe) x Dm

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