20 Abr
Calcio (Ca) y fósforo (P)
Raquitismo
El raquitismo afecta a animales jóvenes y es un trastorno del crecimiento causado por la deficiencia de calcio y vitamina D. Se caracteriza por malformaciones óseas, huesos blandos, cojeras, fracturas y paso envarado.
Osteomalacia
La osteomalacia se presenta en adultos con síntomas similares al raquitismo, relacionados con la excesiva movilización de minerales del hueso debido a la falta de calcio y vitamina D.
Osteoporosis
La osteoporosis es otro trastorno causado por la deficiencia de calcio en adultos. En este caso, el contenido mineral del hueso es normal, pero la masa ósea total es menor. La resorción ósea supera la formación.
Hipocalcemia
La hipocalcemia, como la fiebre vitularia y la paresia puerperal, es un fallo general del sistema endocrino para mantener los niveles de calcio en sangre. Bloquea la transmisión neuromuscular, provocando que los animales afectados se echen y adopten posturas extrañas.
Deficiencia de fósforo
La anorexia es uno de los primeros síntomas de la deficiencia de fósforo. También es común la pica, que es el consumo de elementos extraños como madera, piedras o huesos, en un intento de paliar la deficiencia.
Exceso de calcio y fósforo
El exceso de calcio y fósforo puede provocar hiperparatiroidismo secundario. El aumento de la relación P/Ca reduce la absorción de calcio, lo que lleva a la movilización del calcio del hueso por la hormona paratiroidea, provocando desmineralización.
Fuentes de calcio y fósforo
Las harinas de carne y pescado son ricas en calcio y fósforo. Los cereales y las semillas oleaginosas suelen tener más fósforo que calcio, mientras que los forrajes tienen mayor concentración de calcio que de fósforo. Para corregir desequilibrios, se utilizan suplementos minerales como harinas de huesos, fosfato tricálcico, bicálcicos, monocálcicos, fosfato monosódico y fosfato diamónico.
Magnesio (Mg)
El magnesio es un activador enzimático común. Se absorbe en el intestino delgado y grueso en monogástricos. Niveles altos de potasio, amoníaco y fosfatos interfieren en su absorción. En rumiantes, la absorción luminal es baja debido a la interferencia del potasio, pero la absorción después del rumen no se ve afectada.
Deficiencia de magnesio
La deficiencia de magnesio puede causar tetania y muerte en animales jóvenes alimentados con leche baja en magnesio. Los síntomas incluyen nerviosismo, temblores, contracciones musculares faciales, paso vacilante y convulsiones.
Exceso de magnesio
El exceso de magnesio es raro. En aves, las dietas ricas en caliza dolomítica pueden reducir el crecimiento, la producción de huevos y el grosor de la cáscara.
Sodio (Na)
El sodio es el principal catión extracelular y del plasma. Regula el volumen de fluidos, el pH y la osmolaridad. El exceso afecta a los riñones, el corazón y la presión arterial (la eleva).
Potasio (K)
El potasio es el principal catión intracelular, presente en músculos y tejido nervioso. Regula el pH y la osmolaridad, e interviene en el metabolismo de proteínas, líquidos y carbohidratos. Es esencial para el automatismo cardíaco. La leche contiene más potasio que sodio, mientras que la sangre contiene más sodio que potasio.
Cloro (Cl)
El cloro es el principal anión del líquido extracelular, presente en el jugo gástrico como ácido clorhídrico. Participa en el equilibrio ácido-base y la regulación de la presión osmótica. La principal fuente es la sal común.
Azufre (S)
El azufre es importante por su presencia en los aminoácidos azufrados (cistina, cisteína y metionina). La lana es rica en cistina y contiene alrededor del 4% de azufre. El azufre también forma parte de compuestos biológicos como la tiamina, la biotina, la insulina, el glutatión, el coenzima A y la condroitina.
Deficiencia de azufre
No hay problemas de deficiencia de azufre si el suministro de proteínas es adecuado. La deficiencia de aminoácidos azufrados puede cubrirse parcialmente con azufre inorgánico.
Exceso de azufre
El exceso de azufre puede interferir en la absorción de otros minerales como el manganeso (Mn) o el zinc (Zn).
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