05 Nov
Frutos 1 semilla monospermas * frutos 2 o mas semillas polispermas.•partes esenciales de la semill madura *
parte externa costituida por tegumentos*parte interna llamada almendra•tegumentos constituidos por dos capas interna:tegmen externa:testa•evaluación dr la calidad de la semilla*muestreo*prueba de pureza*
cantidad de semilla por unidad de peso *ensayos de viabilidad *ensayos de germinación•Muestreo si el vilumen es grande se necesita mezcldo de forma correcta para homogenizat bien el lote y se deberán usar como mínimo dos muestras•prueba de pureza *la semilla pura se separa de la impura y se pesan por separado *semilla pura si la muestra es normal en tamaño y forma y aspecto general * impura si es demasiado pequeña si a sido comida por insectos o con manchas por hongos•una muestra para ensayo de pureza puede constituir de 100 a 1,000 semillas y el porcentaje de pureza se calcula% de pureza= peso de la semilla pura x100/peso total de la muestra•es importante conocer la cantidad de semilla por unidad de peso en una colección de semillas para depósito, puesto que con esta cantidad y el porcentaje de energía germinativa se calcula calcular la cantidad de energía necesaria para producir una cantidad deseada de platulas *se tomas dos muestras al azar por ejemplo 100 gramos se obtiene entonces el numero y peso de semillas puras llenas y se rechazan ls impuras.•la cantidad de semilla pura por kilo se calculaCSP por KG=#de semillas puras x 1,000/gramos de semillas puras•ensayos de viabilidad *estos ensayos indican la viabilidad de un lote de semillas así como la máxima germinación posible que puede esperarse * consiste en retirar de un lote una muestra de 100 o un múltiplo de 100, abrir cada semilla con un cuchillo por la mitad o aplastar la cascara de la semilla con un martillo y anotar la cantidad de semilla que tiene un andosperma y embrión sano, bien desarrollado y completo.•el porcentaje de semillas completas se calcula% de semilla plena= #de semillas plenas x 100/# total de semillas muestra•ensayos de germinación *a menudo, semills completas que parecen validas no germinaran por que no fueron fertilizadas o son muy viejas ls miestras se colocan en mazetas o en cajas petri con aireación y suficiente humedad sobre el medio de cultivo estéril siguiendo normas internacionales de temperatura y luz los resultados se pueden expresar como % de germinación, energía germinativa y capavidad germinativa•porcentaje de germinación*son todas las semillas que an germinado de la muestra•energía germinativa * se refiere al % de la semilla que ha germinado hasta el momento en el que la cantidad de semilla que germina por día a llegado a su máximo•capacidad de germinación * se refiere al total de semilla que se an germinado, mas la cantidad de semillas que quedan por germinar pero que son aun sanas al final de la prueba
••••La industria de alimentaria produce, procesa, transporta y distribuye nuestros alimentos.•El objetivo de la materia es analizar exclusivamente la etapa de producción de alimentos, el inicio de la cadena de la industria alimentaria.Agricultura.- Arte, ciencia e industria que se ocupa de la explotación de las plantas y animales para el uso del ser humano. Incluye el cultivo del suelo, desarrollo y recogida de la cosecha; la cría y desarrollo del ganado, la explotación de la leche y la silvicultura ( cuidado de los bosques para obtener el máximo rendimiento).Agronomía.- Ciencia agrícola que se ocupa de los métodos de acondicionamiento del suelo y la producción de cosechas. (vida de las plantas).•Ganadería.- Cría de animales que tiene por objeto obtener un aprovechamiento de los mismos, principalmente carne, leche y huevos entre otros productos.Acuicultura.- Cría de organismos acuáticos en agua dulce o salada, denominada también piscicultura. Tipo de ganadería acuática.El homo erectus u hombre primitivo aparecíó hace más de 1.5 millones de años.•El éxito de su supervivencia se debe a su gran capacidad de adaptación, basado en el poder de su mente y en su capacidad de improvisación. Sus experiencias transmitidas de generación en generación, dieron origen al conocimiento sobre la utilización de la flora y la fauna en su propio beneficio.Al principio eran nómadas y vivían en pequeños grupos o clanes en función de los recursos existentes, donde la mujer recolectaba semillas, frutos y plantas y el hombre cazaba, era una sociedad cazadora-recolectora.•Un ser humano necesitaba para su subsistencia entre 20 – 25 Km2Los grandes cambios climáticos a finales de la última era glacial originaron en muchas zonas condiciones de sequía y elevadas temperaturas, ocasionando una reducción en los recursos alimenticios de las sociedades cazadoras-recolectoras, por lo que para sobrevivir desarrollaron nuevos patrones productivos como el cultivo de plantas y la domesticación de animales.El deshielo al final del Pleistoceno causó que una gran parte de la superficie terrestre se desertizara, por lo cual la flora y la fauna se concentraron en regiones dotadas de mayor humedad, como los valles de los grandes ríos (Tigris, Eufrates, Nilo, Yang-Tse- Kiang, etc.) donde se dio una alta concentración de recursos alimenticios y obviamente de grupos humanos que allí acudían en busca de alimentos, quienes podían establecer sus primeros bancos de prueba en busca de la agricultura.
La presión demográfica fue el principal factor en la aparición de la agricultura. Esta teoría se basa en el hecho de que los yacimientos agrícolas y pre-agrícolas encontrados no están cerca de los ríos sino en zonas en que existía una alta pluviometría.El origen de la agricultura es poligénico, habiéndose iniciado en forma independiente en áreas geográficas diferentes en épocas distintas.•La actividad agrícola comenzó alrededor del año 9000 A.C. En la antigua Mesopotamia entre el río Tigris y Éufrates; los principales cultivos que se desarrollaron fueron el trigo, la cebada y en menor proporción las lentejas, garbanzos y el lino.La ganadería se considera como proceso posterior al cultivo de plantas, pero se cree que el perro fue el primer animal domesticado, pues era utilizado como alimento desde épocas muy antiguas 12000 a.C., la oveja es probablemente el animal del que se posee una constatación más antigua de su domesticación en el año 9,000 a. C.En América las primeras prácticas de domesticación vegetal se iniciaron en la zona mexicana; el cultivo del maíz, se había establecido en el año 5,000a.C., y los frijoles, calabazas y amaranto, sobre el 4,000 a. C., se inició la cría de animales, aunque en menor proporción que en el viejo mundo, el perro por parte de los mayas, en Centro América la llama y el guajolote la mexicana.En 1492, se estima la población mundial de 350 millones de habitantes , el número de cazadores recolectores se había reducido bastante, solo ocupaban la mayor parte del oeste de Norteamérica.El Imperio azteca se extendía por una buena parte de México y de Centroamérica. Basaba fundamentalmente su economía en la agricultura. Sus principales cultivos fueron: el maíz, frijol, calabaza, Chile, tomate, algodón y el cacao. En ciertas zonas el maguey.•La carácterística fundamental de su agricultura fue la falta de animales de labor, solo cultivaban en terrenos fértiles, bien irrigados y zonas ribereñas.Practicaban diferentes técnicas agrícolas, una de ellas era el cultivo de temporal, otra era de riego y en algunas ocasiones construían chinampas o campos flotantes, hechos de ramas y plantas acuáticas cubiertas de carrizo y materia ligera para cultivo de verduras.•En cuanto a la ganadería solo criaban el perro pequeño llamado xoloitzcuintle o itzcuintle y el guajolote.La agricultura y la ganadería han constituido la causa principal del predominio de la especie humana sobre la gran mayoría de las restantes, y han hecho posible que la población mundial haya crecido pasando de unos diez millones de habitantes en el Paleolítico superior hasta siete mil quinientos millones en la actualidad.A lo largo de la historia los agricultores se han mostrado muy conservadores respecto a las técnicas agrícolas que transmitían de generación en generación. Útiles rudimentarios, fabricados por lo general con•madera o hierro, abonos orgánicos, semillas procedentes de las propias cosechas, tracción animal y trabajo humano constituían los principales elementos de trabajo.Hasta finales del Siglo XIX y principios del XX, comenzó el desarrollo de nuevas técnicas agronómicas, con el empleo de fertilizantes químicos y semillas seleccionadas y el de la mecanización agraria impulsada por el empleo de tractores cada vez más potentes.En el Siglo XX con las nuevas técnica, la producción de cereales que era de 500 Kg/ha a finales del XIX incrementó a 2.88t/ha y a finales del Siglo XX principios del XXI incremento a 3.88t/ha. Hasta hoy la agricultura y la ganadería han conseguido superar el reto de satisfacer las necesidades alimenticias de una población creciente, para el año 2025 la población mundial se estima en más de 10 mil millones de personas, por lo tanto es necesario que las actividades agrícolas y ganaderas se tecnifiquen al máximo, siempre en el marco de la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.Las especies vegetales con fines agrícolas son muy pocas en comparación con la gran variedad existente. De las más de 250 mil especies de vegetales superiores clasificadas, el hombre ha utilizado con fines alimenticios 3 mil pero solo un 50% han pasado a constituir verdaderos cultivos a escala comercial.Los animales que se han podido domesticar 15 especies de aves de las 10 mil y 30 de mamíferos de 4500 catalogadas.
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